Kaviari ha attinto all'esperienza di una catena già esistente con cui si era fusa: Autour Du Saumon, già cliente di Caméléon Concept. Per creare questo nuovo concept, Kaviari si è affidata alla competenza di Caméléon Concept e CIAM per la progettazione e realizzazione delle linee di vendita, delle vetrine refrigerate e dei banchi retro, oltre al know-how dell'agenzia di design b+f per il progetto complessivo del locale.

Per l'ultimo punto vendita Autour Du Saumon, situato in rue François Miron, nel celebre quartiere del Marais, cuore storico della capitale francese, sono state scelte vetrine refrigerate pensate per armonizzarsi con l'arredo circostante. La vetrina refrigerata dell'area gastronomia appartiene alla gamma 6040. Per conferirle il look "Deli" desiderato, è stata personalizzata con un vetro frontale inclinato e angoli decorativi in acciaio inox satinato sui bordi dei vetri. La nuova tecnologia NoFog elimina la necessità del deflettore ed è molto comoda per il cliente, semplificando le operazioni di pulizia. Per l'esposizione del salmone è stato scelto un vassoio espositivo inclinato. Il piano di lavoro sul lato servizio è realizzato in marmo di Carrara.